आंवले को फर्मेंट करने से इसमें मौजूद न्यूट्रिशन की मात्रा और ज्यादा बढ़ जाती है। आइए जानते हैं इसे फर्मेंट करने का तरीका और साथ ही फायदे।
आंवले को ऐसे करें फर्मेंट
- 5- 6 आंवला को अच्छी तरह धो लें।
- एक जार में लगभग दो गिलास पानी डालें।
- साथ ही 1 चम्मच हल्दी और 1 चम्मच सेंधा भी डाल दें।
- सभी आंवले को बीच से एक चीरा लगा दें।
- पानी में डालकर जार को अच्छी तरह से बंद कर 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
- तैयार है फर्मेंटेड आंवला खाने के लिए।
फर्मेंटेड आंवला के फायदे
पाचन सुधारता है
आंवले में अच्छी-खासी मात्रा में फाइबर होता है, जो आंतों के सही फंक्शन और उसे हेल्दी रखने का काम करता है। फर्मेंट करने से आंवले में फाइबर के साथ ही प्रोबायोटिक के गुण भी बढ़ जाते हैं, जो आतों में हेल्दी बैक्टीरिया को बढ़ाता है। इससे पाचन दुरुस्त रहता है। कब्ज, गैस, एसिडिटी जैसे समस्याएं परेशान नहीं करती।
सर्दी-जुकाम से राहत
आंवला विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो शरीर की इम्युनिटी बढ़ाते हैं, जिससे संक्रामक बीमारियों के होने की संभावना काफी हद तक कम हो जाती है। एंटीऑक्सीडेंट, फ्री रेडिकल्स की वजह से होने वाली डैमेजिंग को कम करते हैं। सर्दियों में तो खासतौर से आपको फर्मेंटेड आंवला खाना चाहिए।
कोलेस्ट्रॉल करता है कंट्रोल
हार्ट से जुड़ी बीमारियों की सबसे बड़ी वजह शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल का जमा होना है। आंवले खाने से आर्टिरीज में जमा फैट कम होने लगता है। शरीर में ब्लड सर्कुलेशन सही तरह से होता है, जिससे हार्ट ही नहीं, कई बीमारियों का खतरा टल जाता है।
वेट लॉस में मददगार
आंवला शरीर में जमे जिद्दी कोलेस्ट्रॉल के साथ ही फैट बर्निंग में भी बेहद फायदेमंद होता है। इसे खाने से मेटाबॉलिज्म दुरुस्त रहता है जिससे मोटापा तेजी से कम होने लगता है। इसके साथ ही आंवला शरीर में मौजूद टॉक्सिन्स को भी खींचकर बाहर निकालने में असरदार है।